婚宴菜單的禁忌都有哪些?對于不知道行情的朋友來說，或許婚宴與一般的宴席是差不多的，但是婚禮上的婚宴菜單是很重要的一個環(huán)節(jié)，也是整場婚宴不可忽視的要點。那么新人們在預(yù)定婚宴菜單時，菜肴的選擇上一定要符合大眾的口味，但也一定要注意菜品的搭配。有些食物不能同食但禁忌千萬不能忽略，下面就來看看婚宴菜單的忌諱都有哪些呢？點菜時一定要注意以下幾點。

一、婚宴菜單搭配禁忌

禁忌一：果汁與海鮮同食需謹(jǐn)慎

魚蝦、藻類等海洋產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，其味道鮮美，往往是餐桌上必不可少的佳肴；味道甘美的果汁則是許多人喜歡的飲品。

但是水果中含有較多的鞣質(zhì)，海鮮中的蛋白質(zhì)遇到這類物質(zhì)，會降低其營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生的物質(zhì)會刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，嚴(yán)重時會出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

禁忌二：茶水與肉不宜同食

茶是中國的傳統(tǒng)飲品，茶水在人們的印象中有解除油膩、清理胃腸的作用。

但是在婚宴中，大量飲用茶水，其中的鞣酸與肉類蛋白質(zhì)結(jié)合后很容易產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。

禁忌三：乳酸飲料不和腌制食品

乳酸飲料是最近比較流行的宴會飲品，它有著清爽的口感、更富的營養(yǎng)，其中的乳酸菌還能促進(jìn)消化。

但是，這類乳酸菌在遇到腌制食品時，會將腌制食品中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，在唾液中的硫氰酸根催化下，甚至可能產(chǎn)生致癌物，雖然其中需要的量較為巨大，現(xiàn)在處理腌制食品的規(guī)定也比較嚴(yán)格，但其中的潛在危害不可忽視。

二、菜單配菜需注意

中國人結(jié)婚講究“雞、鴨、魚、肉”樣樣俱全，各種菜肴還要配上帶有吉祥寓意的名字表示對新人未來的祝福。

現(xiàn)代婚宴酒店講究食物的質(zhì)量，高檔的材料、精致的烹調(diào)，但并非營養(yǎng)豐富的食物搭配在一起就會產(chǎn)生更好的效果，食材間的屬性如果相抵觸，婚宴菜肴的內(nèi)在價值一定大打折扣。

下面列出一些常用食品的搭配禁忌：

蘿卜：嚴(yán)禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜同食。

南瓜：不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣；

竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石。

牛肉：不可與魚肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

海鰻魚：不宜與白果、甘草同食。

銀杏（白果）：嚴(yán)禁多吃，三、五歲小兒吃30～40顆可能致命；不可與魚同吃，同食則產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)，小兒尤忌。

鯉魚：忌赤小豆、咸菜。

芹菜：忌同醋食，否則易損齒。

茄子：忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃。

這些食物搭配的禁忌與注意，有來自科學(xué)的分析，有來自中華五千年的傳統(tǒng)，按中醫(yī)食療理論認(rèn)為，食物與中藥一樣具有“寒、涼、溫、熱”之“四氣”，另有“咸、酸、甘、苦、辛”之“五味”等食性，人的體質(zhì)則有寒、熱、虛、實之分。食物的屬性與體質(zhì)相適合，才能起到補氣養(yǎng)生的作用，對于婚宴來說，只要多加注意，合理搭配菜肴，必定能讓賓客滿意而歸。

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